Four à pain (forn) suspendu

Collecté en 2001 Sur la Commune de Najac Voir sur la carte
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Introduction

Four à pain (forn) suspendu

Les fermes isolées avaient leur propre four. En Ségala (Segalar), le fournil (la fornial) pouvait faire fonction de séchoir (secador) pour les châtaignes et les prunes. En Rouergue septentrional, beaucoup de mas ont conservé le four et sa fornial construits légèrement à l’écart des habitations. Ailleurs, le four banal (forn comun) est souvent situé sur une espace dégagé ou une place (pàtus, codèrc). Lorsque le four était commun, il y avait dans certains villages un fornièr rémunéré pour chauffer le four et surveiller la cuisson. Chaque famille apportait alors ses corbeilles (palhassons) de pâte levée pour faire cuire le pain ou les fouaces, préalablement marqués d’un signe distinctif (cavilhon…). Lorsque les familles cuisaient pour elles-mêmes, elles prenaient soin de réserver le four en mettant un fagot devant celui-ci. Les voisins profitaient ensuite du four encore chaud pour effectuer leur fournée à bon compte.

Forn a Najac

Toponymes ayant un rapport avec forn (latin) : Bòsc del Forn ; Lo Forn, del Mas, -Naut ; Fornet ; Lo Fornet ; Fornials ; Forniòls ; Fornolet…

Photo

Four à pain (forn) suspendu
© Institut occitan de l'Aveyron (Villefranche-de-Rouergue)

Localisation

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