Lo melsat

Collecté en 1997 par IOA Sur la Commune de Viala-du-Tarn Voir sur la carte
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Introduction

Sur les confins languedociens du Rouergue méridional, on fait une sorte de saucisson avec du pain (pan), des œufs (uòus) et de la viande (carn) : lo melsat.

Ethnotexte

PORTES BERTHE, CAPELLE ELISE

nées en 1930 à Saint-Symphorien du Viala du Tarn.

Transcription

Occitan
Français
« Copavan de pan, d’uòus, un pauc de carn blanca e de ventresca. Èra bon lo melsat. »

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Localisation

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