La rebarba de vaca
Introduction
La rebarba est un produit laitier que l'on conservait dans un pot en terre (topin, topina) et que l'on consommait sur une tartine (tòsta). Elle était fabriquée à partir de vieux fromages, de résidus de raclage des fromages, de caillé (calhada) ou de recuite (recuècha), salés et poivrés.
Ethnotexte
Louise BONATERRE
née Blanc en 1912 au Crouzet de Verrières.
Transcription
Occitan
Français
« Lo lach, lo laissan un pauc vièlh, que ven agre, i meton bravament de pebre e pastan aquò. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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