La salsissa e los salsissats
Introduction
On insérait la chair à saucisse dans les boyaux à l'aide d'une sorte d'entonnoir (embuc) et d'une cheville en bois (cavilha de boès). La saucisse (salsissa) et les saucissons (salsissats) séchaient ensuite sur une perche (pèrga).
Ethnotexte
André DELMAS
né en 1931 à La Rode de Tayrac.
Transcription
Occitan
Français
« Metiam la salsissa seca dins de topinas. Lo salsissat, lo metiam dins l'òli, tanben. Aquò se conserva un an. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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