Lo pastre

Collecté en 2000 par IOA Sur la Commune de St-Symphorien-de-Thénières Voir sur la carte
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Introduction

En Rouergue septentrional, lo pastre ou sac d’òsses (l'appendice ou l’estomac du cochon rempli de petits os et cuit à la soupe) était en général consommé pour Pâques, accompagné de rejetons de chou.

Ethnotexte

Raymonde BESOMBES

née Lagarde en 1927 à Saint-Symphorien.

Transcription

Occitan
Français
« Fasiam lo pastre ambe lo cabrit. »

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Localisation

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