La graissa

Collecté en 2000 par IOA Sur la Commune de St-Symphorien-de-Thénières Voir sur la carte
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Introduction

Le saindoux était souvent conservé dans la vessie du cochon que l’on suspendait aux poutres de la cuisine.

Ethnotexte

Roger BOUTIÉ

né en 1927 à Paris.

Transcription

Occitan
Français
« Metiam la graissa del pòrc dins la vessi(g)a. Lo tuaire aviá un bocin d’òsse per aquò, conflavan la vessi(g)a e l’estacavan per la far secar, per i metre la graissa aprèssa. »

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Localisation

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