La tocada
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
La tocada désigne plusieurs préparations : tarte aux fruits (pastís), sorte de gâteau (pompet) ou de brioche (fogassa)... Cela peut aussi être une sorte de petit pain ou de petit gâteau que l'on utilisait pour évaluer la température du four.
Ethnotexte
Paul QUERBES
né en 1922 à Saint-Beauzély.
Transcription
Occitan
Français
« La tocada aquò èra de pasta ambe de prunas o de perons, de prunas sustot. Aquò èra l’estiu. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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