Salsissa e salsissòts

Collecté en 2001 par IOA Sur la Commune de Soulages-Bonneval Voir sur la carte
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Introduction

On insérait la chair à saucisse dans les boyaux à l'aide d'une sorte d'entonnoir (embuc, embut) et une cheville en bois (cavilha de boès).

La saucisse et les saucissons séchaient ensuite sur une perche (pèrga).

Ethnotexte

Albert et Alexandre VIDAL

né en 1934 à Camp-Gris de Soulages, décédé en 2006 ; né en 1938 à Camp-Gris de Soulages, décédé en 2021.

Transcription

Occitan
Français
« Per metre a la salsissa e als salsissòts, metèm de bona carn. »

Pas de traduction pour le moment.

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Localisation

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