Lo bodin
Introduction
On préparait le boudin avec la chair du cou, des oignons, de la crème fraîche, des jaunes d'œufs, du sel, du poivre et le sang du cochon.
Ethnotexte
Joseph VEYRE
né en 1920 à La Vayssière de Soulages, décédé en 2015.
Transcription
Occitan
Français
« Prenèm lo barbòt, l’endrich que l’òm planta lo cotèl, lo copam menut, metèm tres o quatre cebas. Cal far còire a la clòcha tres o quatre oras, doçament. Aprèssa, metèm aquò dins lo sang amb de crèma, de sau e de pebre e qualques uòus mès pas que lo jaune. Aprèssa, metèm aquò dins de budèls. »
Pas de traduction pour le moment.
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