Lo bodin

Collecté en 2001 par IOA Sur la Commune de Soulages-Bonneval Voir sur la carte
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Introduction

On préparait le boudin avec la chair du cou, des oignons, de la crème fraîche, des jaunes d'œufs, du sel, du poivre et le sang du cochon.

Ethnotexte

Joseph VEYRE

né en 1920 à La Vayssière de Soulages, décédé en 2015.

Transcription

Occitan
Français
« Prenèm lo barbòt, l’endrich que l’òm planta lo cotèl, lo copam menut, metèm tres o quatre cebas. Cal far còire a la clòcha tres o quatre oras, doçament. Aprèssa, metèm aquò dins lo sang amb de crèma, de sau e de pebre e qualques uòus mès pas que lo jaune. Aprèssa, metèm aquò dins de budèls. »

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Localisation

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