La fogassa
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
Sur les communes proches d'Albigés, la fouace (fo(g)assa) est appelée còca.
Ethnotexte
Reunion PRADINAS
Denis DELBRUEL, né en 1931 à Bigergues de Pradinas ; Colette DELBRUEL, née Bonnemort en 1943 dans le Lot ; Lucien JULIA, né en 1922 à Bigergues de Pradinas ; Albert LAGRIFFOUL, né en 1927 à Rieupeyroux ; Paulette LAGRIFFOUL, née Landez en 1931 à Pradinas.
Transcription
Occitan
Français
« La fo(g)assa, la fasián còire al forn del pan. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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