La fogassa

Collecté en 1996 par IOA Sur la Commune de Murols Voir sur la carte
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Introduction

En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).

La fouace (fogassa), pâtisserie reine en Rouergue, était incontournable le jour de la fête votive.

Ethnotexte

Jean SEINTINIÈS

né en 1913 à Murols.

Transcription

Occitan
Français
« Ma maire la fasiá, la fogassa. I aviá lo forn atí a l’ostau e fasiá doas fornadas de fogassas. Ne fasiá de redondas e de lòngas atanben. »

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Localisation

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