Lo trinquet, la plaissa

Collecté en 2001 par IOA Sur la Commune de Montpeyroux Voir sur la carte
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Introduction

La soupe de trinquet était une tradition du repas du sacrifice du cochon sur le canton de Laguiole.

La plaissa, trinquet ou rastèl de l'esquina est la colonne vertébrale.

On pouvait aussi mettre la plaissa au sel pour la manger plus tard en pot-au-feu.

Ethnotexte

Lucienne FALGUIER

née Hibert en 1924 à Paris.

Transcription

Occitan
Français
« Metiam la plaissa a salar. Aquò fa de bona sopa. Manjàvem aquò en pòt-au-fuòc. »

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Localisation

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