Lo trinquet, la plaissa
Introduction
La soupe de trinquet était une tradition du repas du sacrifice du cochon sur le canton de Laguiole.
La plaissa, trinquet ou rastèl de l'esquina est la colonne vertébrale.
On pouvait aussi mettre la plaissa au sel pour la manger plus tard en pot-au-feu.
Ethnotexte
Lucienne FALGUIER
née Hibert en 1924 à Paris.
Transcription
Occitan
Français
« Metiam la plaissa a salar. Aquò fa de bona sopa. Manjàvem aquò en pòt-au-fuòc. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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