L'iòla cuolarda

Collecté en 2001 par IOA Sur les Communes de Montpeyroux, Rodez Voir sur la carte
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Introduction

Les tripes non utilisées servaient à la confection de sortes d’andouilles, las iòlas.

Ethnotexte

SIMON ET MARIE ALAZARD

né en 1923 à Montpeyroux ; née Picou en 1932 à Rodez.

Transcription

Occitan
Français
« Metián lo rodet dins la tripa cuolarda. Apelavan aquò l’iòla cuolarda. »

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Localisation

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