Los fricandèus
Introduction
On faisait des fricandeaux appelés bolas ou fetjons (de fetge : foie).
Ethnotexte
Robert ROUQUET
né en 1929 à Paris.
Transcription
Occitan
Français
« Los fricandèus, cal a pus près un tiers de fetge de porc e pièi un tiers de lard. Cal molinar tot aquò e pièi li cal de sal, de pebre.
Ne fasián de bolas, ambe la telada, las fasián còire e se manjavan de suita. »
Ne fasián de bolas, ambe la telada, las fasián còire e se manjavan de suita. »
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