Lo saïn

Collecté en 1998 par IOA Sur les Communes de Manhac, Ste-Juliette-sur-Viaur Voir sur la carte

Introduction

Le saindoux (saïn, graissa doça) était souvent conservé dans la vessie (vessiga) du cochon.

née Malgouyres en 1920 à Naves de Manhac, décédée en 2020 ; née Pons en 1920 à Sainte-Juliette sur Viaur.

« Conflavan la vessi(g)a del pòrc per metre de graissa, lo saïn. »

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