Lo carnièr

Collecté en 1994 par IOA Sur la Commune de Lescure-Jaoul Voir sur la carte
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Introduction

Pour saler les jambons (cambajons), le lard et les parties osseuses, on utilisait soit un carnièr ou une maie (mag), sorte de coffre posé sur le sol de la cave, soit un nauc salador creusé dans un tronc (rol) de noyer (noguièr), soit lo bacon, ensemble de planches ajustées et posées sur des tréteaux.

Ethnotexte

Jeannette ALBOUY

née Rossignol en 1934 à La Servilie de Lescure-Jaoul.

Transcription

Occitan
Français
« Metiam lo pòrc al carnièr. Aquò èra una caissa acaptada amb una o doas pòsses. »

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Localisation

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