Far carnaval

Collecté en 1994 par IOA Sur la Commune de Lescure-Jaoul Voir sur la carte
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Introduction

Far carnaval signifie faire un bon repas en famille au cours de la période où on tue le cochon.

Pour l'occasion, on cuisinait une épaule (espatla) farcie.

Ethnotexte

Maurice SAUREL

né en 1919 à Flauzins de Lescure-Jaoul.

Transcription

Occitan
Français
« Cada an, quand tuàvem lo pòrc, lo primièr dimenge d'apèi, i aviá una reünion de familha.
Alara gardavan l'espatla, qu'apelavan aquò la pèça, la farcissián e fasián la sopa amb aquò. Vos pòdi dire qu'aquò èra un bolhit qu'èra famós ! La farça èra de carn, de pan e d'uòus. »

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