Lo graisson
Introduction
Le saindoux était souvent conservé dans la vessie du cochon que l’on suspendait aux poutres de la cuisine.
Ethnotexte
Marie DELBOUIS
née Montel en 1910 au Nayrac.
Transcription
Occitan
Français
« Gardàvem lo graisson del pòrc, la graissa, la pinjàvem e la fasiam salar. Mès la graissa se salava pas quand mème tròp. »
« Nous gardions le saindoux du cochon, la graisse, nous le suspendions et le faisions saler. Mais la graisse ne se salait quand même pas trop. »
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Localisation
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