Lo farç

Collecté en 2001 par IOA Sur la Commune de Laguiole Voir sur la carte
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Introduction

On cuisait le pain au four de la bòria ou dans un four commun à plusieurs maisons.

Sur le canton de Laguiole, comme presque partout sur la montagne, à l’entrée de chaque mas, on trouvait un four commun.

En fin de cuisson, on ajoutait un picaucèl ou un farç et l’on faisait mijoter des petits plats.

Ethnotexte

Auguste LAUSSIER

né en 1923 à Laguiole.

Transcription

Occitan
Français
« De persilh, de bledes, d’uòus, de farina e de carn grassa picada. »

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Localisation

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