Lo lard
Introduction
Pour saler les jambons (cambajons), le lard et les parties osseuses, on utilisait soit un carnièr ou une maie (mag), sorte de coffre posé sur le sol de la cave, soit un nauc salador creusé dans un tronc (rol) de noyer (noguièr), soit lo bacon, ensemble de planches ajustées et posées sur des tréteaux.
Ethnotexte
René et Madeleine MARTY
né en 1923 à Vialarels de La Salvetat-Peyralès, décédé en 2009 ; née Estivals en 1929 au Ran de La Salvetat-Peyralès, décédée en 2013.
Transcription
Occitan
Français
« Lo lard, lo gardàvem per far la sopa. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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