Las bolas de fetge

Collecté en 1998 par IOA Sur la Commune de Gramond Voir sur la carte

Introduction

Les fricandeaux sont appelés bolas de fetge (boules de foie). On les conservait dans des verres (veires), recouverts de graisse.

né en 1923 à Gramond ; née Veyrac en 1925 à Routaboul de Gramond, décédée en 2019 ; né en 1931 à Gramond, décédé en 2014.

« Lo fetge, un còp èra que i aviá pas de bocals, los metiam dins de veires e los acaptàvem amb un briat de graissa. »

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