Lo ris, las trufas e los quartièrs
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
Les quartièrs sont les confits.
Ethnotexte
Juliette FERRAND
née Mazars en 1918 à L'Hospitalet de Druelle.
Transcription
Occitan
Français
« Sovent i metiam de ris, al forn. Per alongar, per esparnhar lo ris, copàvem de trufas menudas. E metiam sovent un parelh de quartièrs aquí. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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