Lo pastet de vin
Introduction
On faisait du pâté de foie (fetge, fitge).
Au Puech de Curières, on cuisait le pâté avec du vin.
Ethnotexte
André CHARDAIRE
né en 1934 au Puech de Curières.
Transcription
Occitan
Français
« Al Puèg [de Curièiras], la paura mamà fasiá de pastet de vin. Aquò èra coma un civet. Quand lo pastet èra pastat, lo fasiá revenir a la clòcha amb un pauc de vin. Aquò li donava un parfum. Lo metiá dins de bocals e l’acaptava ambe de grais. Fasiá lo pastet normalament ambe de fitge e de gras de las quartièiras. »
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