La salsissa fòla

Collecté en 1994 par IOA Sur la Commune de Crespin Voir sur la carte
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Introduction

La salsissa fòla ou salsissa dels cosins est une saucisse à base d'abats (poumons, cœur…).

Ethnotexte

Transcription

Occitan
Français
« Avèm totjorn facha la salsissa fòla, aicí, se fasiá ambe las lèus. Metián las lèus, un bocin de carn a salsissa, un bocin de codena, lo cur. Aquò èra metut dins lo gròs budèl a sang e o salavan sul salador. Metián aquò a la sopa. Sabètz que la sopa èra relevada ! »

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