L'aiga-sal, la salmoira

Collecté en 1994 par IOA Sur la Commune de Crespin Voir sur la carte
J'apporte des précisions ou
je demande la traduction >

Introduction

On utilisait de la saumure (salmoira, aiga-sal) pour conserver les côtelettes (costèlas) et la colonne vertébrale (trinquet) du cochon.

Ethnotexte

Lucien et Paulette RIVIÈRE

né en 1914 à Crespin ; née Costes en 1926 à Crespin.

Transcription

Occitan
Français
« Salàvem las costèlas, lo trinquet ambe d'aiga-sal, apelavan aquò la salmoira. Metiam d'aiga e metiam la sal dins un petaç de tela, que chimpèsse dins aquela aiga, tant que voliá fondre. Quand la sal voliá pas pus fondre, aquò èra que n'i aviá prossa. Mès, aquò passava pas l'estiu. »

Pas de traduction pour le moment.

© Tous droits réservés Institut occitan de l'Aveyron

Localisation

Vous aimerez aussi...

En cours de chargement...