Introduction
La sanqueta est une préparation à base de sang. Les recettes varient : oignons, lard, céleri, mie de pain, crème fraîche, œufs… On en faisait aussi quand on tuait une volaille.
Lo barbaròt est la chair du cou du cochon.
Ethnotexte
Gérard GARRIC
né en 1940 à Teillet de Combrouze, décédé en 2017.
Transcription
Occitan
Français
« Metiam de pan, d’uòus, de carn del barbaròt, de persilh, de lach e lo sang. Los uòus ambe lo sang e la carn ambe lo pan. N’i a que i metián de cebas atanben. »
Pas de traduction pour le moment.
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