Farces e farçons
Introduction
En fin de cuisson du pain, on faisait mijoter des petits plats et cuire des pâtisseries (farç, caul farcit, ris, pompet, fogassa, pastís…).
Ethnotexte
Raymond FOUCRAS
né en 1928 au Puech-Blanc de Colombiès, décédé en 2015.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam de farces o alara de farçons. Fasiam ambe tres uòus, un bocin de farina, de bledas sauvatjas, de persilh e de lach coma n’a besonh per far una pasta mòla. Metiam aquò dins un plat amb un bocin d’òli plan cald e al forn. Aquò se conflava mès pièis aquò tornava tombar un bocin. Apelavan aquò lo farç. »
Pas de traduction pour le moment.
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