Las raujòlas de carnaval

Collecté en 1992 par IOA Sur les Communes de Centrès, Ste-Juliette-sur-Viaur Voir sur la carte
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Introduction

Les rissoles (raujòlas) se préparaient surtout l'hiver, souvent en période de carnaval. Il existait des raujòlas grassas (salées) et des raujòlas magras (sucrées).

Ethnotexte

Odile REY

née Enjalbert en 1940 à Sainte-Juliette sur Viaur.

Transcription

Occitan
Français
« Se fasiá de raujòlas a l'epòca. Fasiam de pasta, ambe de prunas. Fasián còire de prunas a l'ai(g)a, las desnoiotavan, las sucravan pièi fasián de ronds amb un bòl e garnissián aquò. Fasián còire aquò al forn.
Aquelas prunas, las fasián secar, a l'epòca. Èra las gròssas prunas bluas. »

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