Recuècha e flausonas
Introduction
La flausona ou flauna est une tarte à la recuite (recuècha, recuòcha, rebolhida) parfumée à l'eau de fleur d'oranger ou à la vanille.
On obtenait la recuite en chauffant le petit-lait (gaspa) que les laiteries restituaient aux producteurs de lait.
La recuite pouvait aussi se déguster comme du caillé (calhada), avec du miel (mèl) ou de la confiture (confitura).
Ethnotexte
Gabriel GAUBERT
né en 1918 à Salles-Curan.
Transcription
Occitan
Français
« Anàvem quèrre la gaspa a la lachariá e fasiam la recuècha. La manjàvem ambe de bresca de mèl e fasiam de flausonas de recuècha. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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