Los fricandèus d'èrba

Collecté en 1997 Sur les Communes de Castelnau Pégayrols, Ségur Voir sur la carte

Introduction

On faisait des fricandeaux appelés bolas ou fetjons (de fetge : foie) dans lesquels on ajoutait des herbes.

née Bousquet en 1916 à La Combe de Ségur.

« Preniam coma per far un fricandèu e pièi i ajustàvem d’uòus, de pan e d’èrbas, d’espinards, aquò qu’aviam a l’òrt. »

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