Lo bodin e la sanqueta
Collecté en 1997 par IOA Sur les Communes de Castelnau Pégayrols, Millau, Montjaux, St-Beauzély, St-Rome-de-Tarn, St-Victor-et-Melvieu, Viala-du-Tarn, Vézins-de-Lévézou Voir sur la carte
Introduction
La sanqueta est une préparation à base de sang. Les recettes varient : oignons, lard, céleri, mie de pain, crème fraîche, œufs… On en faisait aussi quand on tuait une volaille.
Ethnotexte
Reunion SAINT-ROME DE TARN
Emile Douls, né en 1921 à Saint-Beauzély ; Marcel Fournier, né en 1927 à Saint-Victor ; Fernand Galzin, né en 1910 au Viala du Tarn ; Paulette Gayrald, née en 1923 à Castelmus ; Anna Lafon, née en 1912 à Montjaux ; Jean Plagne, né en 1918 à Millau ; Paul Soulié, né en 1909 à Vaysse-Rodier de Vezins.
Transcription
Occitan
Français
« Quand lo sangnaire aviá donat lo còp de cotèl, paràvem lo sang.
Dins lo bodin, metiam de lard e d’èrbas, de persilh, d’espinards, un litre de lach...
Dins la sanqueta, i metiam de pan. »
Dins lo bodin, metiam de lard e d’èrbas, de persilh, d’espinards, un litre de lach...
Dins la sanqueta, i metiam de pan. »
Pas de traduction pour le moment.
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