Lo pastre
Introduction
En Rouergue septentrional, lo pastre ou sac d’òsses (l'appendice ou l’estomac du cochon rempli de petits os et cuit à la soupe) était en général consommé pour Pâques, accompagné de rejetons de chou.
Ethnotexte
Louis et Lucienne CARMARANS
né en 1926 à Combe-Bisou de Campouriez, décédé en 2014 ; née Brassac en 1928 à La Vaysse de Campouriez, décédée en 2017.
Transcription
Occitan
Français
« Cal metre les òsses del cabrit, de sal, de pebre, d’ai(g)ardent e un bocin d’alh. E copavan una fuèlha del laurièr de Rampalms, aquò èra una tradicion. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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