Introduction
La sangueta ou sanqueta est une préparation à base de sang.
Les recettes varient : oignons, lard, céleri, mie de pain, crème fraîche, œufs…
On en faisait aussi quand on tuait une volaille.
Ethnotexte
Lucienne CARMARANS
née Brassac en 1928 à La Vaysse de Campouriez, décédée en 2017.
Transcription
Occitan
Français
« Fasèm revenir dins una clòcha, tot doçament, de cebas, de blancs de pòrri, lo lapi se n’avèm, un bocin de carn magra, aprèssa o mesclèm al sang ambe de miula de pan e de crèma fresca se l’òm vòl. N’i a que i meton d’uòus. »
Pas de traduction pour le moment.
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