Introduction
La colonne vertébrale du cochon (plaissa, trinquet, rastèl de l’esquina) était mise au sel. Souvent, on en faisait une soupe le jour du sacrifice du cochon.
Ethnotexte
Denise BRASSAC
née Carmarans en 1925 à Campouriez.
Transcription
Occitan
Français
« La plaissa, aquò’s l’esquina, lo rastèl de l’esquina, tota l’esquina. La metiam a salar. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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