Les cambajons

Collecté en 1996 par IOA Sur les Communes de Brommat, Thérondels Voir sur la carte

Introduction

Pour saler (salar, sauar) le cochon, on utilisait une claie (cleda) posée sur des tréteaux et placée dans une pièce fraîche.

Une fois salés, on faisait sécher les jambons (cambajons) en les suspendant aux poutres de la pièce principale de la maison.

née Bruel en 1918 à Brommat.

« Tiravan les cambajons, les fasián sauar un mes, que viravan e reviravan. »

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