La saussissa e les saussissòts
Introduction
On insérait la chair à saucisse dans les boyaux à l'aide d'une sorte d'entonnoir (embuc, embut) et une cheville en bois (cavilha de boès).
La saucisse et les saucissons séchaient ensuite sur une perche (pèrga).
Ethnotexte
Marcelle CROZES
née Bruel en 1918 à Brommat.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam nòstra saussissa amb un embut e un bocin de boès. Pièi caliá estacar la saussissa e les saussissòts a la pèrga. Aquò èra un pichon trabalh… »
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