Los chaudèls

Collecté en 1998 par IOA Sur la Commune de Boussac Voir sur la carte
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Introduction

Les chaudèls sont les échaudés à l'anis. Ils sont parfois appelés chaudèls de tres banas ou banuts. Le terme de chaudèl désigne parfois les gâteaux en général.

Ils sont très populaires sur le canton de La Barraca-Sauvatèrra, tout comme en Albigés et dans tout le Rouergue occidental.

Ethnotexte

POUGET MARIA ET MOUYSSET MARIA

née Costes en 1909 à Boussac ; née Roumec en 1923 à Boutescur de Boussac, décédée en 2014.

Transcription

Occitan
Français

« Los chaudèls, pastavan pas que de farina e d’ai(g)a ambe d’anis o de granas de fenolh, que n’aviam per l’òrt. Pièi los fasián còire a l'ai(g)a e los metián al forn del pan. »

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Localisation

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