Los tripons
Introduction
Les trenèls de feda ou les tripons de vedèl étaient très appréciés, comme dans la plupart des pays rouergats.
Ethnotexte
GALZIN FERNANDE, HÉRAUD FERNANDE
née Gaubert en 1920 à Coudols du Viala du Tarn ; née Pailhorès en 1917 à Coudols du Viala du Tarn.
Transcription
Occitan
Français
« Los tripons, dins un gròs topin, davant lo fuòc, aquò cosiá doçament tota una serada. Fasián ambe de tripas de vedèl. La mamà i metiá una trufa, un bocin de ventresca per far lo chuc, de cambajon sovent, o de ventresca. Nosava aquò. Aquò èra pas de tripas coma ne trobèm. Pièi metiá un briat d’api e une carròta per far lo chuc. »
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