Los perals

Collecté en 1997 par IOA Sur la Commune de Verrières Voir sur la carte
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Introduction

Fromage domestique (fromatge d’ostal) et d’arrière saison, le peral est emblématique du Rouergue méridional, au même titre que le roquefort.

Ethnotexte

ELIE UNAL

né en 1910 aux Parets de Verrières.

Transcription

Occitan
Français
« Fasiam calhar lo lach e lo metiam dins de pichòtas faissèlas e, quand èran un pauc secs, los metiam sus la palha. »

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Localisation

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