Edredon (plumet, plumon) recouvrant de la pâte à pain dans une maie pétrin (mag), 1987

Introduction

Edredon (plumet, plumon) recouvrant de la pâte à pain dans une maie pétrin (mag), 1987

Valhorlhas, 1987

« Lo nòstre levam, lo servàvem al fresc dins una terralha roja. Lo remesclàvem totcòp amb un pauc de farina e d’aiga, aital demorava viu sens s’encrostar ni mosir. E puèi lo metiam, lo levam, lo ser d’abans, dins la mag. Sus tres mesuras de farina lo prestissiam amb una lo ser, e lo matin las autras doas, per tal que tota la pasta levès. Un paston dins cada palhassa, e las palhassas jos una flaçada sul lièch, e mai encara lo plumet dessús. Aital cada torta se conflava… » (Extrait de Lo libre de Catòia, de Jean Boudou, 1966. Graphie normalisée)