Engraissar los pòrcs
Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse. Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile dans la cuisine.
On les engraissait avec des bouillies, des raves (rabas), des pommes de terre (patanons), des châtaignes (castanhas), des glands (aglands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Ethnotexte
Raymond DELMAS
né en 1926 à La Rode de Tayrac.
Transcription
Occitan
Français
« Caliá bravament de patanons. Engraissavan totjorn dètz, dotze pòrcs. Vendián de pòrcs grasses, de 250 quilòs. »
Pas de traduction pour le moment.
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