Introduction
Le beurre était fabriqué à la main, sans baratte, essentiellement pour la consommation familiale. On faisait monter lentement la crème dans un récipient appelé patlassa, sur une source de chaleur douce.
Ethnotexte
Jeanne CHAUZY
née Costerousse en 1927 à Lugat de Taussac.
Transcription
Occitan
Français
« O fasián a la man. Metián la crèma dins una patlassa, caliá qu’agèssa la temperatura volguda e bolegavan. Sortián lo pichon-lach, lavavan aquò e aquò fasiá de bon burre. »
Pas de traduction pour le moment.
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