Les saussissòts a l'alh

Introduction

On découpait la chair à saucisse au couteau. C'était en général le travail des hommes, les femmes étant occupées à nettoyer lo ventre del pòrc.

Elles lavaient soigneusement les boyaux (budèls) avec des oignons, des poireaux, du vinaigre, du sel… Elles les dédoublaient avec deux aiguilles à bas.

Certains mettaient de l'ail (alh) dans les saucissons.