Lo biure dels pòrcs
Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse.
Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile en cuisine.
On les engraissait avec des bouillies, des raves, des pommes de terre, des châtaignes (castanhas), des glands (alhands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Ethnotexte
Geneviève CHARBONNIER
née Gaillac en 1926 au Barthas de Saint-Symphorien de Thénières.
Transcription
Occitan
Français
« Amassàvem de calci(gu)es per lor far cuèire. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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