Lo caul farcit
Introduction
Le chou farci était cuit au four ou devant le feu, dans une marmite en fonte (clòcha). La farce contenait généralement plus de verdure que de viande.
Ethnotexte
Josette POUJOULY
née Bessière en 1928 à Servières de Saint-Chély d'Aubrac.
Transcription
Occitan
Français
« Lo farç pel caul farcit, cal de bletas, de persilh, d’alh e cal bravament de carn e un bocin de lard. Pièi cal metre d’uòus, una dotzena, de pebre, de lach, de lach e de farina. Sabètz que es bon. E cal metre una trancha de lard dessús per quand se còi al forn. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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