Lo caul farcit
Introduction
Le chou farci était cuit au four ou devant le feu, dans une marmite en fonte (clòcha). La farce contenait plus de verdure que de viande.
Ethnotexte
Marthe CAVALIER
née Rodier en 1926 à Saint-Chély.
Transcription
Occitan
Français
« Fau còire lo caul dins d’ai(g)a ambe de sal. Après, lo mete dins un plat e, fuèlha per fuèlha : una fuèlha, una sisa de farç, una fuèlha… Mès sens estacar, sens res. Mès ieu, dins lo farç, i a pas de carn dedins. Ieu mete de farina, d’uòus e d’èrbas, de bledas, de persilh, una ceba e d’alh, de còps. »
Pas de traduction pour le moment.
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