Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
L’élément de base du repas rural occitan traditionnel était la soupe que l’on préparait dans une marmite (ola) en fonte, directement sur le feu.
Ethnotexte
Lucienne ALEXANDRE
née Puel en 1939 à Belvezet de Saint-Chély d'Aubrac.
Transcription
Occitan
Français
« Metián de carn grassa, de trufas, de carròtas, de cauls e, quand i aviá pas de cauls, metián de pòrres, o de favas, l’estiu. La fasián dins una ola que penjavan al cramalh. »
Pas de traduction pour le moment.
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