Civet e rostit
Introduction
En Rouergue septentrional comme en Rouergue occidental, le mode traditionnel de préparation du lièvre était le civet.
En Rouergue méridional, on mangeait la lèbre a l'aste.
Ethnotexte
Justin CONQUET
né en 1918 au Pouget de Saint-Chély d'Aubrac.
Transcription
Occitan
Français
« Las fasiam en salsa ambe de vin e de trufas mès, una lèbre rostida, de temps en temps, aquò’s pas missant.
Los lapins se fasián coma las lèbres, en salsa, mès de còps los fasiam rostits. »
Los lapins se fasián coma las lèbres, en salsa, mès de còps los fasiam rostits. »
Pas de traduction pour le moment.
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