Un forn dins cada bòria
Introduction
Faute de froment, on mangeait du pain de seigle (pan de sega). On faisait aussi du pain de mescla avec plusieurs variétés de farines.
On gardait le levain (levam) d’une fois sur l'autre et on pétrissait la pâte dans une maie (mag).
On répartissait ensuite cette pâte dans des corbeilles en paille (palhassas, palhassons) que l'on plaçait au chaud, souvent sous un édredon (plumon), afin qu'elle lève.
On cuisait le pain au four de la ferme ou dans un four commun à plusieurs maisons.
Ethnotexte
Adrien VAYSSIÈRE
né en 1932 à Touluch de Saint-Amans des Cots.
Transcription
Occitan
Français
« Fasián lor pan, i aviá un forn dins cada bòria. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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