Lo biure dels pòrcs
Collecté en 2000 par IOA Sur les Communes de St-Amans-des-Cots, St-Symphorien-de-Thénières Voir sur la carte
Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse.
Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile en cuisine.
On les engraissait avec des bouillies, des raves, des pommes de terre, des châtaignes (castanhas), des glands (alhands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Ethnotexte
Bernard CASSAGNES
né en 1927 à Saint-Amans des Cots.
Transcription
Occitan
Français
« Nautres aviam de castanhals per elevar les pòrcs. La prima, quand sortiái de l’escòla, la grand-mèra me donava una saca de calci(gu)es per far cuèire als pòrcs. Avián pas res, l’estiu, per lor donar. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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